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「2024学生研究・調査・開発活動支援」成果報告

この企画の目的は、生産者の梨への想いを梨ビールである「稲城Re:Pearft.神大」に込めて、稲城のプチ名物としてリボーンすることである。 そして、この規格外品の梨を活用した商品を稲城市のプチ名物としてリボーンすることで、梨農家にスポットライトが当たり、梨農家の減少と廃棄されてしまう規格外品の梨が大量にあるという2つの課題が解決できると考える。 また、SDGsの観点では、廃棄されてしまう梨を減らすことでSDGs12のつくる責任、つかう責任に貢献することを目的としている。

今回の活動では、それほど利益を出すことができなかった。その要因として、10月後半に完成、11月からの販売であったため、寒い時期の屋外のイベントしか出店できず、ビールの売れ行きが悪かったという点がある。 そのため、今後は夏の時期にも販売できるように、早めの仕込み、または別の果物でビールを作るということも考えていきたい。 また、今回は稲城市の方を主なターゲットとしたが、プチ名物とするためには稲城市外の人にも宣伝、販売していく必要があると考える。 そして、最終的には日本全国にまでターゲットを広げていきたい。
一方、アンケートでは多くの方から好意的なご回答をいただき、お店以外でも飲めるようにしてほしいというご意見もいただいた。 ただ、もう少し梨のフレーバー感があった方がいいなどの改善点も見つかった。 そのため、このアンケートから次に繋げることとして、カットした梨をビールに入れて、味の変化を楽しめるようにする。 また、どこでも飲めるように瓶でも提供することの2つがあげられた。
その他にも、この企画ではビール醸造の際にモルト粕が大量に出ることに気づいた。 本来はこのモルト粕は廃棄されるものだが、これらには豊富な栄養素が含まれている。 そのため、このモルト粕を農家の方に提供し、肥料として再利用していただくことで、SDGs12にさらに貢献できると考える。